Γίνετε μέλος του blog μας

Δευτέρα, 15 Μαΐου 2017

Frozen yogurt σοκολάτα



Μετά τα αιτήματα πολλών από εσάς για συνταγές σπιτικού παγωτού ήρθε η στιγμή να σας "μάθω" να φτιάχνετε το frozen μου... Υπέροχο, αφράτο, ελαφρύ και πανεύκολο, τώρα μπορείτε όλοι να φτιάξετε το δικό σας frozen yogurt πολύ οικονομικά και πάνω απ' όλα με αυθεντικά υλικά!
Η βασική συνταγή ανήκει στον Ευτύχη Μπλέτσα με μερικές δικές μου μετατροπές! 



Υλικά για 2 λίτρα
500 γρ. γιαούρτι 4,9% στραγγιστό αγελάδος 
1 τενεκάκι ζαχαρούχο γάλα
*3 κουτ.σ. γεμάτες σκόνη σοκολάτας για ρόφημα
μαρμελάδα φράουλα ή φρέσκες 
φράουλες ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

*Στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς μου βρήκα σκόνη σοκολάτας με γεύση φράουλα και έβαλα στο δικό μου frozen! Βγήκε υπέροχο!!!

Εκτέλεση:
  • Βάζουμε το σκεύος που θα αποθηκεύσουμε το παγωτό μας στην κατάψυξη.
  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ για 3 λεπτά τα γιαούρτια να αφρατέψουν κι έπειτα ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ανακατεύουμε άλλα 3 λεπτά να γίνουν τα υλικά μας κρέμα.
  • Αδειάζουμε τη σκόνη σοκολάτας και χτυπάμε λίγο ακόμη να ενσωματωθεί στο μείγμα. Εάν θέλουμε αυξάνουμε την ποσότητα της σκόνης για πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα. Προσωπικά μου αρέσει να είναι πιο ανοιχτόχρωμο ώστε να νιώθω λίγο τη γεύση γιαουρτιού. Επίσης αν μας αρέσει σκορπάμε μέσα στο μείγμα ψιλοκομμένες φράουλες απαλά με ένα κουτάλι.
  • Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για 1' ώρα.
  • Έπειτα μεταφέρουμε το μείγμα στο σκεύος που παγώσαμε στην κατάψυξη, καλύπτουμε με το καπάκι του ή με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε 2 ώρες. Βγάζουμε και ανακατεύουμε με το μίξερ ή με σύρμα να αφρατέψει. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες ακόμα και επαναλαμβάνουμε. Αφήνουμε να παγώσει τελείως.
Σερβίρουμε εάν θέλουμε με σιρόπι φράουλας ή μαρμελάδα!!!
 
Σημ: Εάν έχετε παγωτομηχανή τότε παραλείψτε τα ενδιάμεσα χτυπήματα που αναφέρω.  

Καλή σας απόλαυση <3
Τα φιλιά μου, Μαριφάνη



Τετάρτη, 10 Μαΐου 2017

Γιαουρτόπιτα με υποβρύχιο και γλυκό βύσσινο


Καλώς ήλθατε πίσω στο blog μου!!!

Σήμερα σας έχω ένα γλυκό νόστιμο και αφράτο, με αρώματα γεμάτο αλλά και retro! Ένα πάντρεμα αγαπημένων υλικών που δένουν άψογα μεταξύ τους και που συνθέτουν ένα γυαλιστερό και ευπαρουσίαστο γλύκισμα!!! Retro γλυκά για πάντα!!!

Τα υλικά που θα σας δώσω μη σας φανούν λίγα, η δόση είναι για ένα μικρό ταψάκι!!!


Τι θα χρειαστούμε:

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 μεγάλο αυγό
6 κουτ.σ. σπορέλαιο
1/3 φλιτζ.τσ. γάλα 
2/3 φλιτζ.τσ. ζάχαρη
1 κάψουλα άρωμα βανίλια
ξύσμα από 1 μικρό ακέρωτο λεμόνι
1/2 φακελάκι baking powder 
250 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
γλυκό κουταλιού βύσσινο (6-7 βυσσινάκια στραγγισμένα απ' το σιρόπι)

Για το σιρόπι:
1/2 φλιτζ.τσ. νερό
1/2φλιτζ.τσ. ζάχαρη
1 μικρή φλουδίτσα λεμονιού

Για το γλασάρισμα:
*2 κουτ.σ. υποβρύχιο με γεύση φράουλα
γλυκό κουταλιού βύσσινο + λίγο απ' το σιρόπι τους 
για τη διακόσμηση

*Προμηθεύτηκα χειροποίητο υποβρύχιο με γεύση φράουλα από ζαχαροπλαστείο, εάν δεν βρείτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό υποβρύχιο με γεύση βανίλια ή μαστίχα.

Εκτέλεση:
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180' βαθμούς των αντιστάσεων.
  • Βάζουμε να βράσουν τα υλικά του σιροπιού για 3 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε με το σύρμα το γιαούρτι μαζί με το αυγό, το λάδι, τη ζάχαρη, το γάλα, τα αρωματικά, το baking και τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε ένα χυλό όχι πολύ νερουλό αλλά ούτε και σφιχτό (ενδεχομένως η ποσότητα αλευριού να διαφέρει ελάχιστα κατά 50 gr λιγότερο ή περισσότερο απ' αυτή που αναφέρω στη λίστα με τα υλικά).
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι περασμένο με λάδι και βυθίζουμε διάσπαρτα μερικά βυσσινάκια απ' το γλυκό βύσσινο. Ψήνουμε το γλυκό για 25 λεπτά ή έως ότου στερεοποιηθεί η ζύμη και κάνει ρωγμές στο κέντρο της. Αφού ροδίσει βγάζουμε από το φούρνο, τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία την επιφάνεια του γλυκού και το σιροπιάζουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να τραβήξει το σιρόπι του.
  • Σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας βάζουμε το υποβρύχιο μέσα σε ένα μικρό κατσαρολάκι και το αφήνουμε να μαλακώσει ανακατεύοντας διαρκώς με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει γλάσο.
  • Με ένα πιρούνι παίρνουμε ποσότητες από το γλάσο και κάνουμε σχέδια στην επιφάνεια του κρύου γλυκού μας. Ομοίως κάνουμε και με το σιρόπι απ' το βύσσινο.
  • Διακοσμούμε με μικρά βυσσινάκια και αφήνουμε τα σταθεροποιηθούν τα υλικά!
Καλή σας απόλαυση 
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη <3

Δευτέρα, 10 Απριλίου 2017

Τσουρέκια αφράτα χωρίς προζύμι


Χαιρετώ όλους τους καλούς μου αναγνώστες.. Χωρίς να το καταλάβουμε φτάσαμε στη Μεγάλη Εβδομάδα. Βδομάδα πνευματικής περισυλλογής και προετοιμασίας. Με διακριτικότητα και χαμηλούς τόνους παρασκευάζουμε και τα γλυκά μας, προκειμένου να τα απολαύσουμε ή να τα προσφέρουμε στα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το σπίτι μοσχομυρίζει απ' τα ψημένα αρωματικά ζυμάρια μας και ανυπομονούμε να τα στολίσουμε στα γιορτινά καλάθια μας. 
Έτσι κι εφέτος ζύμωσα μια μεγάλη δόση τσουρεκιού, αφράτου και μοσχοβολιστού με όλα τα αρώματα που αγαπώ και φυσικά με όλη μου τη θετική ενέργεια. Πρόκειται για μια απλή και εύκολη συνταγή για ζύμη τσουρεκιού που αρχικά την πέτυχα στο αγαπημένο site TASTEFULL της κ. Βίκυς Koυμάντου  την οποία εκτιμώ πολύ και αγαπάει και το νησί μου την Τήνο <3 κάνοντας κάποιες αλλαγές ως προς τα μυρωδικά. Δεν απαιτεί χωριστό προζύμι και με λίγο κόπο έχετε μυρωδάτα πασχαλινά τσουρεκάκια. Με λίγη προσοχή στην τήρηση των βασικών κανόνων θα πετύχετε με σιγουριά. Τσουρέκια αφράτα και μυρωδάτα. Προσωπικά δεν αγαπώ τη μαστίχα και την αντικαθιστώ με ξύσμα εσπεριδοειδών και βανίλια. Αυτό που έριξα μέσα με γενναιότητα είναι το μαχλέπι το οποίο δίνει κατά τη γνώμη μου και το γευστικό χαρακτήρα στο τσουρέκι μας.  Για να μη σας τα πολυλογώ περνάω στη συνταγή:



Υλικά για 8 μεγάλα τσουρέκια (διπλή δόση)
*2 κιλά αλεύρι για τσουρέκι  (ή άλλο αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης)
4 φακελάκια ξηρή μαγιά 
250 γρ. αγελαδινό βούτυρο κομμένο σε κύβους
8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ελαφρά χτυπημένα
1 λίτρο φρέσκο πλήρες γάλα
650 γρ. ζάχαρη (ή 500 γρ. για μέτριας γλυκύτητας αποτέλεσμα)
1 γεμάτη κουτ.σούπας μαχλέπι τριμμένο
1 κάψουλα άρωμα βανίλια
ξύσμα από 3  πορτοκάλια (το ένα στην χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα άλλα 2 στην ψιλή)
ξύσμα από ένα λεμόνι (στην ψιλή πλευρά του τρίφτη)
σπορέλαιο για το χέρια μας και τον πάγκο
1 αυγό χτυπημένο με λίγο νερό για την επάλειψη
σουσάμι ή αμυγδαλοφιλέ για το στόλισμα

Εκτέλεση:
  • Ρίχνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη (την πιο μεγάλη που έχετε, αν είναι μάλιστα και βαθιά τόσο το καλύτερο) τα 2 κιλά αλεύρι, την ξηρή μαγιά, το μαχλέπι, τη βανίλια και τα ξύσματα ανακατεύοντας με το χέρι να σκορπιστούν καλά.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να λιώσει το βούτυρο με τη ζάχαρη. Αφού  ενσωματωθούν τα 2 υλικά ρίχνουμε και το γάλα ανακατεύοντας σταθερά σε χαμηλή θερμοκρασία. Όταν γίνουν όλα μαζί ένα ομοιογενές μείγμα ΧΛΙΑΡΟ ΚΑΙ ΟΧΙ ΚΑΥΤΟ (να μπορούμε να κρατήσουμε  βυθισμένο το δάχτυλό μας μέσα σ' αυτό χωρίς να καιγόμαστε) αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε 2 κουταλιές του μείγματος μέσα στα αυγά να πάρουν τη θερμοκρασία των υγρών. Έπειτα αδειάζουμε το μείγμα των αυγών μέσα στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης-γάλακτος, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και μετά  τα ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη με τα στερεά υλικά. Αυτό ήταν όλο!
  • Αρχίζουμε με απαλές κινήσεις να βρέχουμε τα στερεά υλικά με τα υγρά παίρνοντας από τριγύρω το αλεύρι που στέκεται στα πλαϊνά και τον πάτο της λεκάνης. Το μείγμα θα κολλάει στο χέρι μας αλλά δεν ρίχνουμε περισσότερο αλεύρι παρά μόνο εάν καταλαβαίνουμε ότι το μείγμα παρα είναι αραιό  (σαν χυλός) και αυτό με φειδώ, δλδ το πολύ να χρειαστεί να προσθέσουμε 100 γρ. ακόμη. Δουλεύουμε απαλά το μείγμα με τη χούφτα μας μέχρι να αρχίσει η ζύμη να στέκεται αλλά να παραμένει υγρή και κολλώδης και να "κινείται" μέσα στη λεκάνη με κάθε δίπλωμα που της κάνουμε. Μαζεύουμε κάθε ίχνος ζυμαριού που έχει κολλήσει και το δουλεύουμε με τη ζύμη. 
  • Αλείφουμε τα τοιχώματα της λεκάνης με λίγο λάδι προκειμένου στο φούσκωμα να μην δυσκολευτεί να ανέβει η ζύμη. 
  • Τυλίγουμε και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και μετά με ένα καθαρό τραπεζομάντιλο προσέχοντας να μην μπαίνει αέρας από πουθενά. Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη μας σε σταθερό και απρόσιτο σημείο για όσες περισσότερες ώρες έχουμε υπομονή (από 3 ώρες και πάνω,) έως ότου να 3πλασιαστεί ο όγκος της και να φτάσει έως το χείλος της λεκάνης.
  • Αφού τελειώσουμε με το φούσκωμα, ξεκολλάμε προσεχτικά τη μεμβράνη από την επιφάνεια της ζύμης και ζυμώνουμε να ξεφουσκώσει.
  • Λαδώνουμε λίγο τα χέρια μας και τον πάγκο και κόβουμε ίσα μέρη από τη ζύμη. Το δουλεύουμε με το χέρι μας να γίνει εύπλαστο και το ανοίγουμε σε φιτίλια. Πλάθουμε σε πλεξούδες ή το σχήμα που θέλουμε και τα μεταφέρουμε σε λαμαρίνες στρωμένες με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ακόμη και σε φόρμα κέικ μπορούμε να βάλουμε στριφογυριστά ένα ζυμάρι για να γίνει στεφανάκι (η φόρμα μας να είναι καλά λαδωμένη μέσα και γύρω γύρω). Κάθε φορά που θα κόβουμε κομμάτια ζύμης θα λαδώνουμε τα χέρια και τον πάγκο μας για να μη μας κολλάει. ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΙ!!!
  • Αφού τελειώσουμε και με το πλάσιμο αφήνουμε για 1 ωρίτσα ακόμη να φουσκώσουν τα ζυμάρια μας κοντά σε εστία θερμότηταςή εντός του φούρνου μας στους 40-50 βαθμούς.
  • Όταν τα τσουρέκια μας θα έχουν πάρει τον επιθυμητό όγκο, αλείφουμε με μεγάλη προσοχή και ομοιόμορφα με το μείγμα αυγού τόσο επιφανειακά όσο και στα πλαϊνά τους ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΑ ΤΡΑΥΜΑΤΙΣΟΥΜΕ γιατί εάν τρυπηθούν ή σχιστούν ΔΕΝ ΘΑ ΦΟΥΣΚΩΣΟΥΝ στο ψήσιμο.
  • Πασπαλίζουμε με το σουσάμι ή το φιλέ και ψήνουμε χωριστά κάθε λαμαρίνα με τσουρέκια σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180' βαθμούς των αντιστάσεων και στη δεύτερη απ' το τέλος σχάρα του φούρνου μας για 20-30' λεπτά ή έως ότου πάρουν όμορφο ροδαλό και γυαλιστερό χρώμα.
  • Αφού τα βγάλουμε, αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους και κάνουμε μια τρυπούλα σε ένα σημείο με το δάχτυλό μας ώστε να βάλουμε στο σημείο αυτό από ένα κόκκινο αυγό εάν μας αρέσει.
  • Όταν τα τσουρέκια μας κρυώσουν τα συντηρούμε σε καθαρές διαφανής σακούλες που θα κλείνουν καλά στο πάνω μέρος τους και όσα δε θέλουμε να καταναλωθούν άμεσα τα διατηρούμε τυλιγμένα εντός κατάψυξης.

Ελπίζω οι οδηγίες μου να είναι κατατοπιστικές και να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα <3 Εάν θέλετε την αρχική συνταγή με τα ακριβή μυρωδικά αλλά και οδηγίες για το πλάσιμο των τσουρεκιών ανατρέξτε εδώ που η κ. Βίκυ δίνει όλες τις συμβουλές.
Από μένα έχετε όλη τη θετική μου ενέργεια!!!
Καλή επιτυχία σας εύχομαι! Και του χρόνου...! 

Ελάτε στην παρέα των "λιχουδιών"  μέσω της ομάδας μας στο FACEBOOK----> https://www.facebook.com/groups/656163691067592/?ref=ts&fref=ts
ή της σελίδας μας----> (πατήστε εδώ)


Σας φιλώ γλυκά :*
Μαριφάνη

Παρασκευή, 31 Μαρτίου 2017

Πιροσκί πατάτα στο φούρνο


Ή αλλιώς πατατοπιτάκια φούρνο πανεύκολα, πεντανόστιμα και χορταστικά! Καταπληκτικά για τις περιόδους νηστείας ή για τις μέρες που θες κάτι σε πιτάκι αλλά δεν έχει πολλά υλικά διαθέσιμα!

Απίστευτα απολαυστικά τόσο τη φρεσκοφουρνισμένα όσο και την επόμενη μέρα που θα είναι εντελώς κρύα (εάν προφτάσουν και μείνουν)!


Υλικά για 15 μεσαία πιροσκί
Για τη ζύμη:
500 γρ. (περίπου) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζ.τσ. σπορέλαιο
1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη
1 κουτ.γλ. κοφτό αλάτι
νερό (όσο πάρει, σχεδόν 2/3 φλιτζ.τσ.)

Για τη γέμιση πατάτας
2 μεγάλες πατάτες βρασμένες με το φλούδι τους
1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο στο μούλτι
5-6 φυλλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο

Για την επάλειψη:
Λίγο νερό για να κολλήσει η ζύμη καλά
ελαιόλαδο για να κάνουν τραγανά

Εκτέλεση:
  • Αφού χλιάνουν λίγο οι πατάτες μας και μπορούμε να τις πιάσουμε χωρίς να καούμε , τις καθαρίζουμε από το φλούδι τους και τις λιώνουμε με πιρούνι ή με το ειδικό εργαλείο για πουρέ.
  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε 1/3 φλιτζ.τσ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Το αφήνουμε κι αυτό στην άκρη να χλιάνει.
  • Ενώνουμε μέσα στις λιωμένες πατάτες το τσιγαρισμένο κρεμμύδι μας, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι-πιπέρι και τον μαϊντανό να γίνουν ένα μαλακό μείγμα.
  • Για τη ζύμη, ανακατεύουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι, το σπορέλαιο και τόσο νερό όσο να έχουμε ένα μαλακό ελαστικό ζυμάρι που θα πλάθεται.
  • Ανοίγουμε το ζυμάρι σε χοντρό φύλλο και το κόβουμε σε μικρά δισκάκια. Εναλλακτικά κόβουμε μικρές μπαλίτσες ζύμης με το χέρι μας και τις ανοίγουμε με τις παλάμες μας.
  • Παίρνουμε με ένα κουτάλι τις σούπας ποσότητες γέμισης και κλείνουμε τα πιτάκια μας σε μισοφέγγαρο. Ενώνουμε τις άκρες (εάν δεν κολλάνε βουτάμε τα δάχτυλά μας σε λίγο νερό)και τα πλάθουμε προσεχτικά σε οβάλ σχήμα με τα χέρια μας ώστε η ένωση να φτάσει στο πίσω μέρος. Πιέζουμε ελαφρά την επιφάνειά τους και τα στρώνουμε αραιά μεταξύ τους σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
  • Περνάμε με ελαιόλαδο τις επιφάνειά τους και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς (με αέρα στους 170') μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα!

Απολαμβάνουμε χλιαρά ή κρύα!

Καλή σας απόλαυση
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη


Τετάρτη, 29 Μαρτίου 2017

Σοκολατόπιτα τούρτα εκτός ψυγείου


Εδώ είμαι πάλι! Αυτή τη φορά με μια σοκολατόπιτα διαμορφωμένη κατ' αυτόν τον τρόπο ώστε να μιάζει με τούρτα γεννεθλίων. Μετά τη μετακόμιση η μόνη μου εκρεμμότητα είναι να συνδεθεί το ψυγείο μου (όσοι το έχετε βιώσει καταλαβαίνετε) οπότε η καθημερινότητα ακόμη είναι μια μικρή περιπέτεια χωρίς αυτό. Έτσι και δω, έπρεπε να ετοιμάσω ένα γλυκό που να μην χρειάζεται συντήρηση εντός ψυγείου...Και πάλι ως δια μαγείας βρέθηκε η λύση και σ' αυτή τη δοκιμασία! Η τούρτα αυτή είναι μια πανεύκολη σοκολατόπιτα η οποία χωρίστηκε σε δύο μέρη, γέμισε με μπόλικη πραλίνα και γκοφρέτες και επικαλύφθηκε με πλούσιο γλάσσο από πραλίνα υγείας και γλασσέ πορτοκαλάκια. Ας περάσουμε όμως στη συνταγή μας!



Υλικά για ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι (5 ατόμων)

Για το παντεσπάνι:
2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
2 κουτ.σ. γάλα
2 κουτ.σ. πραλίνα φουντουκιού
ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
200 γρ. περίπου αλεύρι που φουσκώνει

Για το σιρόπι:
1/2 φλιτζ.τσ. ζάχαρη
1/2 φλιτζ.τσ. νερό
4 ροδέλες πορτοκαλιού
1 κουτ.σ. κονιάκ

Για τη γέμιση:
3 κουτ.σ. πραλίνα φουντουκιού υγείας
γκοφρετάκια σοκολάτας ψιλοκομμένα

Για το γλάσσο:
2 κουτ.σ. πραλίνα φουντουκιού
1 κουτ.σ.μέλι
2 κουτ.σ. γάλα

Εκτέλεση:
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα υλικά του κέικ να πάρουν ενιαία σοκολατένια σύσταση,  αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ελαφρά λαδωμένο με σπορέλαιο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς των αντιστάσεων για 25 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα (ελέγχουμε μια οδοντογλυφίδα το κέντρο του κέικ). Αφου ψηθεί το βγάζουμε απ' το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
  • Στο μεταξύ βάζουμε να βράσουν σε ένα κατσαρολάκι η ζάχαρη με το νερό και τις φέτες πορτοκαλιού για 3-4 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε τα πορτοκαλάκια σε αντικολλητικό χαρτί τα βάζουμε στο ζεστό φούρνο για 10' λεπτά να καραμελώσουν ελαφρώς. Στο σιρόπι ανακατεύουμε το κονιάκ.
  • Χωρίζουμε το κέικ σε δύο ίσα μέρη. Βάζουμε σε πιατέλα το ένα κομμάτι παντεσπάνι και ραντίζουμε με το σιρόπι. Αλείφουμε την πραλίνα υγείαςτης γέμισης και σκορπάμε παντού τα γκοφρετάκια. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι, τρυπάμε λίγο την επιφάνεια με ένα πιρούνι και ραντίζουμε ξανά με το σιρόπι (να εισχωρλησει απ' τις τρυπούλες).
  • Για το γλάσσο: Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία την πραλίνα μαζί με το μέλι και το γάλα να γίνουν λεία και με αυτό καλύπτουμε την επιφάνεια του γλυκού και λίγο τα πλαΪνά.
  • Στολίζουμε τις γλασαρισμένες φέτες πορτοκαλιού και με ό,τι άλλο μας αρέσει. Εγώ έτριψα λίγη σοκολάτα και στόλισα με γκοφρετάκια γύρω γύρω. Αφού σταθεροποιηθεί το γλάσσο, φυλάμε σε τουρτιέρα το γλυκό μας μέχρι να το κόψουμε για να μην ξεραθεί!

Καλή σας επιτυχία!!!
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη



Τρίτη, 21 Μαρτίου 2017

Μαρμελαδόπιτα

 Ένα πολύ αφράτο κέικ με μικρές δόσεις μαρμελάδας που θα συνοδεύσει τέλεια τα ανοιξιάτικα πρωινά ή απογευματινά καφεδάκια μας!!!




Υλικά:
3 αυγά χωρισμένα
1 φλιτ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κάψουλες άρωμα βανίλια
1 φλιτζ.τσ. σπορέλαιο
1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος πλήρης χτυπημένη ελαφρά
1 φλιτζ.τσ. πορτοκαλάδα με ανθρακικό
ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
1 σφηνάκι λικέρ εσπεριδοειδών ή κονιάκ
1 κουτ.γλ. baking powder
500 γρ. φαρίνα που φουσκώνει
1 μικρό βάζο μαρμελάδα κεράσι ή φράουλα
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Ας το φτιάξουμε:


  • Για αρχή ξεκινάμε χτυπώντας τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα μαζί με 1 κουτ.σ. ζάχαρη. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ ή στο χέρι με σύρμα ανακατεύουμε το σπορέλαιο μαζί με τη ζάχαρη, την πορτοκαλάδα, την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος, τους κρόκους των αυγών, το baking,  το λικέρ, τα αρωματικά και τέλος τη φαρίνα.
  • Ενώνουμε τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα με τη βοήθεια σπάτουλας με κινήσεις απαλές από κάτω προς τα πάνω.
  • Λαδο-αλευρώνουμε ένα ταψί μεσαίας διαμέτρου και αδειάζουμε το μείγμα.
  • Με ένα κουτάλι "βυθίζουμε" στην επιφάνεια του μείγματος μικρές ποσότητες μαρμελάδας να γίνουν βαθουλώματα.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 180'βαθμούς για περίπου 50' λεπτά ή έως ότου ροδίσει ομοιόμορφα το κέικ. Ελέγχουμε την πρόοδο του ψησίματος μετά τα πρώτα 3/4 της ώρας με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του γλυκού.
  • Εφόσον το κέικ είναι έτοιμο βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με την άχνη!!!


Καλή σας απόλαυση
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

Δευτέρα, 20 Μαρτίου 2017

Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και τραχανά



Λατρέψατε τη συνταγή μου για πιπερίτσες γεμιστές με φέτα  (συνταγή εδώ )!!!!! Η επιθυμία  πολλών αναγνωστών που ερχόμαστε σε επαφή μέσω της σελίδας και της ομάδας μας στο facebook (γίνετε μέλη εδώ ) για παρόμοιες εύκολες συνταγές ήταν η αφορμή για να κάνω τη συγκεκριμένη συνταγή ακόμη πιο χορταστική. Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια λοιπόν! Κατάλληλη για όσους αποφεύγουν το κρέας και λατρεύουν τα μανιτάρια, όσους θέλουν κάτι υγιεινό αλλά και γρήγορο ή όσους ψάχνουν ένα καλό συνοδευτικό ενός κυρίως γεύματος!!! 


Υλικά για 4 άτομα:
8 πιπεριές κέρατο πράσινες (μεγαλούτσικες)
4 φρέσκα μανιτάρια portobello τεμαχισμένα σε μικρά κομματάκια
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 κ.σ. τραχανάς (χρησιμοποίησα χειροποίητο, με γάλα)
1/2 κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 κουτ.σ. γιαούρτι 
1/2 φλιτζ.τσ. κίτρινο τυρί τριμμένο
6-7 φυλλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος
2-3 φυλλαράκια φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Πλένουμε, σκουπίζουμε, σχίζουμε κατά μήκος τις πιπεριές και αφαιρούμε τα σπόρια τους. 
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 5 κουτ.σ. ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον τραχανά ανακατεύοντάς τα με ξύλινη κουτάλα ελαφρώς να σοταριστούν. Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.Αλατοπιπερώνουμε (ανάλογα το γούστα μας) και αφήνουμε να μαγειρευτούν τα υλικά μέσα στα υγρά τους με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού τα υλικά θα έχουν "μαραθεί" και θα έχουν πιει τα υγρά τους κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε και το γιαούρτι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε λίγο στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία τους.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με τη γέμιση όσο το δυνατό ομοιόμορφα και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί τη μία δίπλα στην άλλη σφιχτά.  Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180'΄βαθμούς για 30' λεπτά. Έπειτα ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα οι πιπεριές και κάνουν κρούστα στην επιφάνεια τις γέμισης!
Σερβίρουμε με επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι προαιρετικά!

Για να γίνετε μέλος της ομάδας μας στο facebook πατήστε εδώ
Για τη σελίδα μας στο facebook πατήστε εδώ



Καλή σας όρεξη
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη