Γίνετε μέλος του blog μας

Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017

Κρουασάν σοκομπανάνα


Καταπληκτικό άλειμμα μαρμελάδας σοκο-μπανάνας για να βάλλετε μέσα σε κρουασάν, κρέπες, ντόνατς και ό.τι άλλο φανταστείτε! Φανταστείτε το ας πούμε μέσα σε ένα αφράτο εκλαίρ!! 
Εγώ επέλεξα να γεμίσω κρουασάν βουτύρου και ταίριαξε άψογα! Μια ακόμη σύμπραξη μπανάνας με σοκολάτα που ξετρελαίνει!!!



Υλικά για 1 βάζο μαρμελάδα:
3 μπανάνες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
1 φλιτζ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική
2/3 φλιτζ.τσ. νερό
100γρ. σοκολάτα υγείας ψιλοκομμένη
χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση:
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό ίσα ίσα να λιώσει σε μέτρια θερμοκρασία και έπειτα βάζουμε και τις ροδέλες μπανάνας. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνουν οι μπανάνες πολύ μικρά κομματάκια. Σ'αυτό το σημείο ρίχνουμε και το λεμόνι.
  • Αφού το μείγμα αρχίσει και δένει ρίχνουμε την σοκολάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να λιώσει και να γίνει σοκολατένιο το μείγμα!
  • Γεμίζουμε το βάζο μας (αποστειρωμένο) με την καυτή μαρμελάδα, κουμπώνουμε και γυρίζουμε ανάποδα να κρυώσει. Μετά το άνοιγμα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι 2 βδομάδες (εάν προλάβει και μείνει!).



Καλή σας επιτυχία!
Σας φιλώ γλυκά :*



Παρασκευή, 3 Φεβρουαρίου 2017

Κρουασάν κουρού


Χαιρετώ όλους τους καλούς μου αναγνώστες!
Σήμερα σας παραθέτω τη δική μου συνταγή express για κρουασάν με ζύμη κουρού πολύ τραγανά για να συνοδεύσετε το πρωινό σας ή ακόμη να τα γεμίσετε με τα υλικά της αρεσκείας σας! Με αυτό το ζυμάρι μπορείτε να φτιάξετε πιτάκια με λουκάνικο, να τα γεμίσετε με φέτα, με μαρμελάδα, με σοκολάτα ή ακόμη και να τα αλείψετε με φρέσκα αλείμματα τυριού που ταιριάζει γάντι!



Υλικά:
1 φλιτζ.τσ. σπορέλαιο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 φλιτζ.τσ. γάλα φρέσκο
2 πρέζες αλάτι
1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη
αλεύρι up (που φουσκώνει) όσο σηκώσει, σχεδόν 650-700 γρ.
κρόκος αυγού και γάλα για την επάλειψη
σουσάμι ή μαυροκούκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  • Ανακατεύουμε το σπορέλαιο με το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη κι έπειτα ρίχνουμε το γιαούρτι χτυπώντας τα καλά με σύρμα ή μίξερ να γίνουν κρέμα.Τέλος προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να προκύψει μια μαλακή ζύμη που θα ξεκολλάει απ' τα χέρια. Τη σκεπάζουμε με πετσέτα και τη βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για 30' λεπτά.
  • Σχηματίζουμε με τη ζύμη ένα χοντρό παστούνι και το κόβουμε σε 3 ίσα μέρη. Τα μαζεύουμε σε 3 μπάλες και κάθε μία την ανοίγουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο με τον πλάστη μας σε στρογγυλό σχήμα όχι πολύ λεπτό.
  • Χαράσσουμε ακτινωτά κάθε δίσκο ζύμης προκειμένου να σχηματιστούν τρίγωνα.
  • Τώρα επιλέγουμε εάν θα τα αφήσουμε σκέτα ή με γέμιση. Εάν αποφασίσουμε ότι τα θέλουμε σκέτα απλά τα στρίβουμε σε σχήμα κρουασάν... έτσι αφού κρυώσουν μπορούμε να τα απολαύσουμε συνοδεύοντας το πρωινό μας αντί ψωμιού ή κριτσινιών. Επίσης μπορούν να ανοιχτούν και να γεμίσουν με τυρί, αλλαντικά ή ό,τι άλλο μας αρέσει. Προσωπικά μου αρέσουν πολύ με τυρί κρέμα με γεύση σολωμό ή με σαλάμι.
  • Στην περίπτωση που τα θέλουμε γεμιστά, μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε μικρά λουκάνικα κοκτέιλ, γέμιση φέτας, κασεριού, σφιχτής μαρμελάδας και πραλίνας φουντουκιού8. Προσέχουμε την ρευστότητα των υλικών μας διότι εάν στο ψήσιμο βγουν έξω απ' τη ζύμη υπάρχει ο κίνδυνος να καούν.
  • Σε κάθε περίπτωση, αλείφουμε εξωτερικά με το μείγμα αυγού και αν θέλουμε πασπαλίζουμε το σουσάμι.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς για 30'λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κρουασάν μας. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα ανοίξουμε για γέμισμα!!!




Καλή σας απόλαυση!

Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

Πέμπτη, 26 Ιανουαρίου 2017

Παιδική πίτα με ζαχαρόπαστα μαργαρίνης




Για ένα μικρό φιλαράκι μου (ετών 4) που γιόρταζε χθες σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραία ιδέα  να του φτιάξω ένα παιδικό κέικ κακάο γεμιστό με δημητριακά και μαρμελάδα! Όπως επίσης θα ήταν ακόμη πιο ωραίο εάν το καλύψω με την εύκολη ζαχαρόπαστα που είχα φτιάξει για τη βασιλόπιτα -συνταγή εδώ--> ΕΥΚΟΛΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗΣ. Με μερικές τροποποιήσης αλλά με λίγο κόπο έφτιαξα ένα κέικ σαν πίτα γεμιστό απλό και χαρωπό!




Τα υλικά που χρησιμοποίησα:
Για την πίτα
200 γρ. μαργαρίνη
2 αυγά χωρισμένα (τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα)
3 κουτ.σ. μέλι
1 ποτήρι γάλα φρέσκο
1/2 ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκάλι
2 κουτ.σ. κακάο παιδικό
ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
1 κάψουλα άρωμα βανίλια
 αλεύρι up όσο σηκώσει (σχεδόν 400 γρ.)

Για τη γέμιση
μαρμελάδα βερύκοκο
κανέλα σε σκόνη στη μύτη του κουταλιού
παιδικά δημητριακά σοκολάτας

Για την εύκολη ζαχαρόπαστα
2 γεμάτες κουτ.σ. μαργαρίνη
2 κουτ.σ. χυμός λεμονιού
1 κάψουλα άρωμα βανίλια
ζάχαρη άχνη όση σηκώσει ( 500 γρ +-)
χρώματα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:
  • Ξεκινάμε με την πίτα: Χτυπάμε τη μαργαρίνη να αφρατέψει και προσθέτουμε το μέλι, τους κρόκους και διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα ασπράδια. Αφού προσθέσουμε και το αλεύρι και το μείγμα μας αποκτήσει την πυκνότητα των κλασικών κέικ (αν μας πέσει παραπάνω αλεύρι και σφίξει πολύ τότε το αραιώνουμε με μια μικρή ποσότητα επιπλέον γάλακτος), βάζουμε την μαρέγκα και την ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Περνάμε παντού με μαργαρίνη ένα στρογγυλό ταψί μικρής διάστασης και πασπαλίζουμε με κακάο. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' βαθμούς των αντιστάσεων για 3/4 της ώρας ή έως ότου φουσκώσει το κέικ και σταθεροποιηθεί το εσωτερικό του. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  • Για τη ζαχαρόπαστα: Σε μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία τη μαργαρίνη μαζί με 2 κουτ.σ.από την.άχνη ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε το λεμόνι και τη βανίλια.  Αποσύρουμε το κατσαρολάκι απ'τη φωτιά και σταδιακά ρίχνουμε την υπόλοιπη άχνη ανακατεύοντας στην αρχή με κουτάλι κι έπειτα με τα χέρια μας ζυμώνοντας και προσθέτοντας κάθε τόσο μικρές ποσότητες άχνης έως ότου πάρουμε μια ενιαία βουτυράτη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Σχηματίζουμε μπάλα,  τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί μέχρι να τη χρειαστούμε.
  • Χωρίζουμε το κρύο κέικ σε 2 ίσους δίσκους προσεχτικά. Απλώνουμε μερικές κουταλιές μαρμελάδας, πασπαλίζουμε την κανέλλα και σκορπάμε τα δημητριακά. Σκεπάζουμε από πάνω με τον άλλο δίσκο κέικ.
  • Για τη συναρμολόγηση:
  • Στην περίπτωση που θέλουμε να φτιάξουμε χρωματιστά σχέδια, κόβουμε μερικά κομματάκια απ' τη ζαχαρόπαστα, βάζουμε μερικές σταγόνες χρώματος και δουλεύουμε με τα χέρια. Χρησιμοποιούμε κουπ-πατ σε σχήματα που μας αρέσουν. Για την κάλυψη της πίτας, κόβουμε 2 ίσα κομμάτια αντικολλητικού χαρτιού, τοποθετούμε την υπόλοιπη ζαχαρόπαστα ανάμεσα και ανοίγουμε με  πλάστη σε διάμετρο που να "αγκαλιάζει" ομοιόμορφα το γλυκό. Με μεγάλη προσοχή μεταφέρουμε τη ζαχαρόπαστα με τα χαρτιά πάνω απ'το κέικ και τα αφαιρούμε στρώνοντας παράλληλα με ένα επίπεδο αντικείμενο. Αφού καλυφθεί η πίτα παντού κόβουμε τα κομμάτια που περισσεύουν και κολλάμε τα σχέδια που φτιάξαμε πιέζοντας ελαφρά. Φυλάμε την πίτα σε τουρτιέρα ή σε κουτί που να κλείνει καλά!!!

Καλή σας επιτυχία!!!
Σας φιλώ:*
Μαριφάνη

Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2017

Πάστα ταψιού



Παρ'όλο που οι πάστες τέτοιας μορφής κυκλοφορούν πολύ καιρό στο διαδίκτυο, προσωπικά  δεν είχε τύχει να τις τολμήσω ώσπου επιτέλους ήρθε η στιγμή να φτιάξω τις δικές μου και στα αλήθεια έχω ξετρελαθεί. Θερμά συγχαρητήρια στο δημιουργό που τις εμπνεύστικε, όμως δεν έχω καταλάβει ποιος ακριβώς τις πρωτολανσάρισε γι'αυτό ας με συγχωρέσει που δεν ξέρω το όνομά του. Διστυχώς είναι από εκείνες τις περιπτώσεις που μια συνταγή γίνεται "viral" μέσω διαφόρων site με αποτέλεσμα να φτιάχνονται από διάφορα άλλα άτομα ώσπου ξεχνιέται τελικά ο αρχικός δημιουργός. 
Εγώ ψέματα δε θα σας πω. Έφτιαξα τις πάστες αυτές με δικό μου τρόπο και στην τύχη αλλά με τη μορφή που έχουν γίνει γνωστές. Πολλές φορές εμείς οι foodblogger παίζουμε με τις λέξεις και τις εκφράσεις... γι' αυτό κι εγώ με απλά λόγια θα χαρακτήριζα το συγκεκριμένο γλυκό ως μια απλή τούρτα που όμως συναρμολογήθηκε μέσα σε ταψί. Για μένα δηλαδή μια τούρτα είναι, που όταν κοπεί σε κομμάτια μιάζει με μια πάστα κι αυτό την καθιστά πολύ εύκολη πρακτική για όσους είναι αρχάριοι στην κουζίνα. Χωρίς πολλά εργαλεία, χωρίς φορμαρίσματα και ξεφορμαρίσματα και τσουπ...έτοιμες οι τουρτοπάστες μας!!! Τονίζω εδώ ότι τα υλικά που χρησιμοποίησα εγώ δεν γνωρίζω εάν συμπίπτουν άμεσα με τα υλικά για πάστες ταψιού που κυκλοφορούν κατά καιρούς στο facebook ή τις μηχανές αναζήτησεις!!! Πάντως εάν επιλέξετε τελικά να φτιάξετε τη δική μου συνταγή είμαι σίγουρη ότι θα ξετρελαθείτε!!!!
Συγχωρέστε με για την εκτενή εισαγωγή αλλά "οι καλοί λογαριασμοί κάνουν τους καλούς φίλους".



Τα υλικά λοιπόν που χρησιμοποίησα για τις  δικές μου πάστες ταψιού είναι τα εξής για 15 τετράγωνα κομμάτια ή ένα μεγάλο ταψί:


20 ατομικά κεκάκια με γέμιση κρέμα κακάο  (τύπου 7days)
500 ml φυτική κρέμα σαντιγί ψυγείου
5 κουτ.γλ.άχνη ζάχαρη
2 κάψουλες άρωμα βανίλια
Για το σιρόπι:
1/2 ποτήρι νερό
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ
Για τη γκανάζ:
170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
200 γρ. κουβερτούρα υγείας
60 γρ. σοκολάτα λάκτα
1/2  νεροπότηρο φρέσκο γάλα light
κερασάκια γλασέ για τη διακόσμηση



Εκτέλεση:
  • Βάζουμε να βράσουν το νερό με τη ζάχαρη για 3 λεπτά κι αφού κατεβάσουμε απ'τη φωτιά ρίχνουμε το κονιάκ κι ανακατεύουμε. 
  • Στρώνουμε στο ταψί μας τα γεμιστά κεκάκια το ένα κολλητά με το άλλο (εάν χρειαστεί γεμίζουμε τα κενά με μικρότερα κομματάκια κέικ) και τα σιροπιάζουμε να τραβήξουν καλά το σιρόπι. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Με το μίξερ χτυπάμε τη φυτική κρέμα μαζί με την άχνη και τις βανίλιες να γίνει αφράτη σαντιγί. Κρατάμε μια μικρή ποσότητα για το τέλος.
  • Στρώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί ομοιόμορφα και ισόπαχα πάνω απ' τα κεκάκια και βάζουμε λίγο στο ψυγείο να σταθεί.
  • Για την επικάλυψη ζεσταίνουμε το γάλα σε μικρό κατσαρολάκι και ρίχνουμε μέσα τις σοκολάτες κομματιασμένες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσουν μέσα στο γάλα οι σοκολάτες και σχηματιστεί ομοιόμορφα το γλάσσο. Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και ανακατεύουμε τη γκανάζ για 2-3 λεπτά ώστε να πέσει η θερμοκρασία της.
  • Με μια κουτάλα ρίχνουμε πάνω απ'τη σαντιγί την γκανάζ και με απαλές κινήσεις την στρώνουμε ομοιόμορφα χωρίς να μείνουν κενά. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες,  χαράσουμε απαλά σε κομμάτια και γαρνίρουμε το κάθε κομμάτι με ροζέτες σαντιγί (από εκείνη που κρατήσαμε) και με τα κερασάκια.
  • Παγώνουμε τις πάστες στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρισμα. Ιδανικά ετοιμάζουμε το γλυκό αποβραδύς!!!


Τολμήστε το!!!!
Καλή σας επιτυχία..
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη

Δευτέρα, 16 Ιανουαρίου 2017

Κέικ αφράτο με σιρόπι σοκολάτας


 Κέικ κέικ και πάλι κέικ.... Ποιος τα βαριέται? Από τα πιο αγαπημένα πρωινά όλης της οικογένειας, το απόλυτο σνακ για το απογευματινό και τώρα...σε ρόλο επιδορπίου!!! Ένα απίστευτα αφράτο κέικ μόνο με 2 αυγουλάκια τόσο μυρωδάτο και νόστιμο γαρνιρισμένο με χειροποίητο πηχτό σιρόπι σοκολάτας (ολόιδιο με τα γνωστά σιρόπια παγωτού των σούπερ μάρκετ). Από τα καλύτερα που έχω φτιάξει μέχρι τώρα....!


Υλικά για το σιρόπι:
1 φλιτζ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζ.τσ. νερό
5 κουτ.σ. ρόφημα σοκολάτας σκόνη
1 σφηνάκι λικέρ βερίκοκο/εσπεριδοειδών/ 
καφέ/ creme de cacao/ κονιάκ
(ό.τι διαθέτετε-εγώ είχα βερίκοκο)

Για το κέικ:
2 αυγά χωρισμένα
1 κούπα ζάχαρη
χυμός 2 πορτοκαλιών
1 κουτ.γλ. σόδα μαγειρική
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 κούπα γάλα
2 κάψουλες βανίλια
1 κεσεδάκι μαργαρίνη με βούτυρο
1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ
250 γρ. αλεύρι up
250 γρ. αλεύρι μπλε

Εκτέλεση:
  • Πρώτα βάζουμε τα υλικά του σιροπιού και μόλις πάρουν την πρώτη βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στη μεσαία σκάλα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει (συνολικός χρόνος βρασμού 3-4 λεπτά). Αφού πήξει το σιρόπι μας το μεταφέρουμε σε καθαρό γυάλινο μπολ/μπουκαλάκι/ποτηράκι και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Έπειτα το κλείνουμε αεροστεγώς και το διατηρούμε στο ψυγείο.
  • Για το κέικ, χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψει η μαργαρίνη κι έπειτα βάζουμε τη ζάχαρη να γίνουν ψίχουλα. Συνεχίζουμε ρίχνοντας τους κρόκους έναν έναν να ενσωματωθούν.
  • Ανακατεύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό κι αφού αφρίσουν ρίχνουμε στο μείγμα. Βάζουμε το γάλα, το λικέρ, το ξύσμα, τις βανίλιες και 2 κουτ. από τα αλεύρια και χτυπάμε να γίνουν χυλός.
  • Σειρά έχει το αλεύρι up  κι έπειτα το απλό αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με αυτή του γιαουρτιού. Τέλος, χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια και με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω την ενώνουμε στο βασικό μείγμα.
  • Αλευροβουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα, αδειάζουμε το μείγμα ομοιόμορφα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους  180' βαθμούς των αντιστάσεων για 50 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα το φούρνο μας. Στα 50' λεπτά ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα το εσωτερικό και αναλόγως κρίνουμε εάν θα χρειαστεί να αφήσουμε κι άλλο για  ψήσιμο. Το κέικ θα πρέπει να είναι ροδαλό και φουσκωτό!
  • Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε κομμάτια γαρνιρισμένα με το σιρόπι σοκολάτας που φτιάξαμε!!!!

Καλή σας απόλαυση
Σας φιλώ :*
Μαριφάνη




Δευτέρα, 9 Ιανουαρίου 2017

Mac and cheese


Καλώς ήλθατε πίσω στο blog μου!
Χθες, σε μια κρίση βραδινής πείνας μου μπήκε ο πειρασμός να δοκιμάσω για πρώτη φορά να φτιάξω τα λεγόμενα "mac and cheese" ένα αγαπημένο φαγητό των αμερικανών πολύ δημοφιλές σε όλες τις ηλικίες. Στην απλούστερη εκδοχή του πιάτου, πρόκειται για μικρά ζυμαρικά βρασμένα σε γάλα και ανακατεμμένα με τυριά που λιώνουν. Κάνοντας μερικές δικές μου προσαρμογές το "έφερα" στα μέτρα μου και ομολογώ ότι είναι απ'τα καλύτερα και εύκολα φαγάκια για τις κρύες μέρες του χειμώνα και φυσικά ιδανικό για μικρά παιδιά!



Υλικά (για 2 μερίδες)
1/2 πάκετο μακαρονάκι 
750 ml γάλα
250 ml νερό
1 κουτ.σ. γεμάτη αλεύρι απλό ή κορνφλάουρ
1 κουτ.σ. μαργαρίνη
1 φλιτζ.τσ. κίτρινο τυρί τριμμένο
3 κουτ.σ. πεκορίνο τριμμένο
πάπρικα καπνιστή τριμμένη
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάζουμε το γάλα και το νερό μαζί με λίγο αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε το αλεύρι ή το κορνφλάουρ να διαλυθεί με τη βοήθεια σύρματος κι έπειτα ρίχνουμε τα ζυμαρικά να πάρουν 2 βράσεις. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στη μεσαία σκάλα και αφήνουμε να μαγειρευτούν ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν τα ζυμαρικά κοντεύουν να βράσουν και σωθούν τα περίσσια υγρά βάζουμε το βιτάμ και τα τυριά να δέσουν με τα υπόλοιπα υλικά. Εάν μας αρέσει ρίχνουμε 2 τσιμπιές πιπέρι. Καθ'όλη τη διαδικασία δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε!
Αφού η σάλτσα πήξει και δέσουν τα υλικά μεταξύ τους σερβίρουμε χωρίς φυσικά να σουρώσουμε.
Γαρνίρουμε με την καπνιστή πάπρικα και σερβίρουμε ζεστά!!!


Πανεύκολο!

Καλή σας όρεξη!!!!
Μαριφάνη

Κυριακή, 8 Ιανουαρίου 2017

Εκμέκ τσουρέκι με κακάο



Η δική μου γευστική πρόταση για εκμέκ τσουρέκι!!! Γλυκό ανάλαφρο που κόβεται και στέκεται άψογα στο σερβίρισμα. Πραγματικά λιώνει στο στόμα...




Υλικά:
300 γρ. τσουρέκι σε λεπτές φέτες
σκόνη ροφήματος σοκολάτας

Για την κρέμα:
1 1/3 λίτρου γάλα φρέσκο light
1 φλιτζ.τσ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 βανίλιες
5 κουτ.σ. κορν φλάουρ ή αλεύρι μπλε
ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

Για το σιρόπι:
1 1/2 ποτήρι νερό
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
φλούδα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:
  • Πρώτα απ'όλα βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 4 λεπτά, αποσύρουμε και αφήνουμε να χλιάνει.
  • Στρώνουμε μέσα σε ένα μικρό αλλά βαθύ πυρέξ ή ταψί (κατά προτίμηση μακρόστενο ή τετράγωνο) τη μισή δόση φέτες τσουρεκιού σφιχτά η μία στην άλλη και όπου υπάρχουν κενά πατάμε μικρές μπουκιές τσουρεκιού για να καλυφθούν. Σιροπιάζουμε με μια κουτάλα να εμποτιστούν καλά οι φέτες (όχι να μουσκέψουν εντελώς για να μη λιώσουν) και αφήνουμε στην άκρη.
  • Ετοιμάζουμε την κρέμα: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.  Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ξύσμα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα να μην "πιάσουν" τα υλικά στην κατσαρόλα. Σε χωριστό μπολάκι βάζουμε τις 2 κουταλιές απ' το συνολικό αλεύρι ή κορν φλάουρ μαζί με 1/2 ποτήρι απ' το γάλα που έχει ζεσταθεί και ανακατεύουμε να διαλυθούν. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας να ενωθούν με σύρμα. Αφού πάρουν μια βράση κατεβάζουμε στη μεσαία σκάλα τη φωτιά και ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα με το σύρμα για να μη σβολιάσουν. Όταν σκάνε "μπουρμπουλήθρες" στην επιφάνεια του μείγματος από το βρασμό τότε η κρέμα είναι έτοιμη. 
  • Απλώνουμε έτσι ζεστή τη μισή κρέμα πάνω απ' το σιροπιασμένο τσουρέκι ακουμπώντας και στα πλαϊνά του ταψιού. 
  • Στρώνουμε από πάνω το υπόλοιπο τσουρέκι σιροπιάζοντάς το κι αυτό και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
  • Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τη σκόνη σκοκολάτας. 
  • Περιμένουμε να έρθει το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου κι έπειτα παγώνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες (ιδανικά να φτιαχτεί απ' το προηγούμενο βράδυ).
  • Σερβίρουμε σε χορταστικά κομμάτια!!!